在大型酒店的餐飲部每天都要大批次的做菜,油煙滾滾,所以對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，油煙機(jī)的清洗是個(gè)大麻煩。常期使用的油煙機(jī)，煙道不經(jīng)常清洗，會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡(jiǎn)單清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、煙道的使用， 使煙流不易排除。
酒店油煙機(jī)要進(jìn)行定期的清洗，使得排風(fēng)渦輪提高排風(fēng)效果，因?yàn)榇笮惋L(fēng)機(jī)的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果就會(huì)大打折扣。下面巴中清潔公司給大家介紹一下大型油煙機(jī)清洗流程。
1、運(yùn)水煙罩系統(tǒng)清洗：運(yùn)水煙罩分為隔油擋板、帶動(dòng)扇葉、運(yùn)水箱、油煙霧化噴水口幾個(gè)部分，首先需要拆下隔油擋板和帶動(dòng)扇葉放入化油垢劑溶液中浸泡、煮垢。運(yùn)水箱用溫水放入化油劑溶液進(jìn)行循環(huán)，約3個(gè)小時(shí)后再打開(kāi)水閘把運(yùn)水箱的污水放掉，然后取下油煙霧化噴水嘴放入化油劑中浸泡、通開(kāi)、更換。接著用鏟刀鏟除經(jīng)過(guò)高溫煮垢的隔油擋板和帶動(dòng)扇葉煙罩上面的厚重油污，再涂抹上化油劑，最后使用鋼絲球和清水清洗干凈。
2、普通煙罩罩壁系統(tǒng)清洗：首先取下過(guò)濾網(wǎng)放入化油劑溶液中浸泡，然后鏟掉油煙機(jī)上的厚重油污，接著用鏟刀鏟除煙罩上面的厚重油污，其次用高壓水搶將燒堿溶液反復(fù)噴射在煙罩罩壁上，再涂抹上化油垢劑，最后使用鋼絲球和清水反復(fù)清洗干凈。 如果不定期清洗，是非常容易造成火災(zāi)。
3、風(fēng)機(jī)清洗：由于水霧油煙過(guò)濾效果差，厚重油污會(huì)直接停留在風(fēng)機(jī)蝸殼內(nèi)及扇葉上，同樣用高壓水搶將燒堿溶液反復(fù)噴射在風(fēng)機(jī)蝸殼內(nèi)及扇葉上，接著用鏟刀鏟除風(fēng)機(jī)蝸殼內(nèi)及扇葉上厚重的油污。反復(fù)進(jìn)行直到清洗干凈。風(fēng)機(jī)運(yùn)行噪聲小阻力小，達(dá)到正常運(yùn)行。
4、回裝設(shè)備：清洗完畢，按照順序逐一回裝設(shè)備，保證安裝到位，檢查電源是否正確，試運(yùn)行幾分鐘，測(cè)試風(fēng)力、運(yùn)水。清洗灶臺(tái)、灶壁及廚房衛(wèi)生。整理設(shè)備，經(jīng)廚房早班工作人員驗(yàn)收后交付使用。
大多數(shù)酒店是不是覺(jué)得每次清洗油煙機(jī)的時(shí)候都很費(fèi)勁?而且長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有清洗里面滿是油垢，讓人很擔(dān)心會(huì)發(fā)生火災(zāi)。定期的對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行清洗，是能很好的保持較高的工作狀態(tài)。巴中酒店大型油煙機(jī)清洗，就找巴中旭睿敏捷！