廚房清潔主要包括廚房，油煙機(jī)、廚柜等設(shè)施、炊具餐具。
一、對于餐具的清潔，餐具清潔需要按照先洗無油的再洗有油的，先洗小的再洗大的。其中鐵制品易生銹，因而用完后，馬上放在水龍頭下用涮洗的方式進(jìn)行清洗，如果是鋁制品，如鋁制的鍋，可在煮完飯后趁熱擦拭，也可用濕布擦拭，鋁制需常擦拭，這樣才可使鋁鍋明亮如新，否則鋁鍋用不了幾次就會給人看上去很臟的感覺，如果是不銹鋼制品用完要及時清洗并擦干，爾后放置在通風(fēng)處。
二、對于菜刀，菜板的清潔，菜刀用完后必用干凈的抹布擦干，若長時間不用需在刀的表面涂上一層油防銹。菜板一般是木或竹制品，容易發(fā)霉滋生細(xì)菌，因而需要經(jīng)常性的用開水或其他方式消毒殺菌。
三、對于碗柜的清潔，碗柜是放置碗筷等餐具的地方，這里也需要經(jīng)常性的擦拭清潔，保持干凈衛(wèi)生，不過隨著生活水平的提高，碗柜已逐漸被帶有消毒的碗柜所替代了，這樣就更加衛(wèi)生干凈了。
四、對于屜布，抹布的清潔，屜布是廚房中**常用的清潔工具，它是頓頓飯都需要用到的，并在用完后清洗干凈的，如果它油膩，則需要用洗滌劑洗滌，并且通常還需要用八四消毒液等浸泡殺毒。
五、對于油污地面的清潔，如果只是少量油污，可用堿水擦拭，如果地面油污較多，則可以在拖布上倒一定量的醋然后擦拭油污地面。另外也可以用洗衣粉和洗潔劑除去油污，不過需要用清水沖清洗干凈，避免家人摔倒。
六、對于燃?xì)庠畹那鍧?，燃?xì)庠钍呛芮逑吹囊粋€地方，煙熏、火烤、油煎、塵積等讓其沾上油油污后難以清洗。，因而是用完后就馬上清洗。及時清潔，隨用隨擦，不過人們很多時候難以做到這一點(diǎn)。那么另一種方式就更為實用了，購買有針對性的油污清潔劑，可能就更實用了。
七、家用油煙機(jī)，油煙機(jī)顧名思義，以油污為主，要除去這種油污，也是需要購買有針對性的油污清潔劑，才能盡可能清洗干凈油煙機(jī)，真正要清洗干凈難度依然是非常大的，