“吃飯是第一件大事”，的確，民以食為天，人們每天都在和吃打交道，生活水平的提高，人們追求著更為優(yōu)質(zhì)的生活，常常會(huì)邀上三五朋友聚聚餐，或者在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，嫌麻煩，直接下館子吃。這樣，便會(huì)經(jīng)常與餐館中的餐具打交道。餐館中現(xiàn)在主要是使用餐具消毒公司配送的消毒碗筷和自己店中可重復(fù)利用的餐具，有時(shí)候，也會(huì)使用一次性的餐具。
“吃飯是第一件大事”，的確，民以食為天，人們每天都在和吃打交道，生活水平的提高，人們追求著更為優(yōu)質(zhì)的生活，常常會(huì)邀上三五朋友聚聚餐，或者在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，嫌麻煩，直接下館子吃。這樣，便會(huì)經(jīng)常與餐館中的餐具打交道。餐館中現(xiàn)在主要是使用餐具消毒公司配送的消毒碗筷和自己店中可重復(fù)利用的餐具，有時(shí)候，也會(huì)使用一次性的餐具。
那么，公共餐具的使用是否安全衛(wèi)生呢？
近日，在武漢，有人在東湖開發(fā)區(qū)湯遜湖小區(qū)85號(hào)樓一樓，用洗衣粉洗碗消毒。工商人員接群眾舉報(bào)后，立即來(lái)到這家“武漢市凈康消毒服務(wù)中心”，看到洗碗池邊放著一大袋洗衣粉和一桶約20斤重的“三無(wú)”洗滌劑。這家餐具消毒中心竟然是在用洗衣粉和這種“三無(wú)洗滌劑”在替餐具清洗消毒，“消毒”好的餐具，都銷往周邊小餐館。工商人員當(dāng)場(chǎng)暫扣了相關(guān)器具并責(zé)令停業(yè)。昨日，工商部門已對(duì)此立案查處。
不僅是在武漢，在很多其他城市也存在類似的現(xiàn)象。北京保潔公司說(shuō)消毒餐具不過(guò)關(guān)，導(dǎo)致大量細(xì)菌殘留，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)跟不上，人們用這種餐具進(jìn)餐，難免會(huì)發(fā)生腹瀉、食物中毒或者更加嚴(yán)重的后果?；蛘卟宛^自己使用的碗筷清洗不徹底，洗滌劑的化學(xué)品殘留量超標(biāo)，對(duì)人體會(huì)造成傷害，長(zhǎng)期使用這樣的餐具，對(duì)身體會(huì)有傷害，甚至?xí)鸢┌Y等疾病。
很多餐具消毒中心多采用餐具消毒包裝器進(jìn)行消毒和包裝，引進(jìn)一臺(tái)餐具消毒包裝器成本較高，為了降低成本，多數(shù)會(huì)采取減少消毒時(shí)間的方，是餐具未達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。
一般的餐具消毒標(biāo)準(zhǔn)是：烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg／100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg／L。餐具上的大腸菌群少于3個(gè)／100平方厘米，不得檢出致病菌。
其實(shí)，很多餐具消毒廠家完全可以采用現(xiàn)在主流的消毒技術(shù)——NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)。采用該技術(shù)的產(chǎn)品被稱之為“動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”。NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)是近年來(lái)才被廣泛使用的消毒技術(shù)，主要用于包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)。一次性引進(jìn)，使用時(shí)成本低廉，例如采用YKJ-2500型食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)在60平方的車間，開機(jī)前1281個(gè)/m3，消毒機(jī)開啟1小時(shí)候156個(gè)/m3，開機(jī)2小時(shí)后93個(gè)/m3，符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。滅菌效果好，同時(shí)，工人可以進(jìn)行即時(shí)操作，邊操作邊殺毒滅菌，使用也很方便。