四川巴中餐飲保潔公司，目前很多餐飲餐館的保潔工作會外包給保潔公司，那么保潔公司針對餐飲行業(yè)，要做哪些工作，有哪些標準呢？
餐飲保潔員的工作職責：
1，應(yīng)根據(jù)工作要求按時上下班，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到"清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。
在使用洗碗機前，先開機調(diào)試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉(zhuǎn)正常，若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時報修。
3，碗盤在清洗前，應(yīng)將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機內(nèi)(餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑)，嚴格按照操作程序進行操作。
4，清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。
5，餐具洗凈后，應(yīng)分類整理放入蒸車內(nèi)，進行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整文分別放置各個窗口。
6，餐具清潔過程中，嚴禁用濕手接觸電器開關(guān)，嚴禁用水管沖洗電機，以免發(fā)生事故。
7，工作完畢，應(yīng)及時將洗碗機、蒸車、地面清洗干凈。
為了更好的服務(wù)好商戶和顧客，提高餐飲區(qū)衛(wèi)生保潔水平，現(xiàn)將保潔員分配
衛(wèi)生間(洗手間)擬3人工作標準及要求:
1、地面、便池、馬桶隨時保潔，要求無污跡、無煙頭、無異味;
2、紙簍及時清倒，更換垃圾袋，要求無外溢污物;
3、各處暗角無蜘蛛網(wǎng)，無垃圾。
洗碗間 擬7-8人工作標準及要求:
1、餐具及時回收，隨到隨洗及時消毒;
2、餐具輕拿輕放，保護餐具完好無損;
3、消毒后餐具擺放整齊有序，做好隨時出庫。
大廳保潔擬10-12人
1、保持地面無雜物、無積水，桌面干凈、無油污、無異味;
2、大廳垃圾及時清理，垃圾不在賣場久留;
3、餐具及時回收，及時送洗碗間;
4、大廳保潔要不間斷循環(huán)清掃，高峰時段加大清掃頻次。
內(nèi)勤(庫管) 擬1人
1、負責巡視、督察、考勤、培訓(xùn);
2、負責物料出、入庫登記、發(fā)放;
3、負責保潔部上通下達工作
餐飲保潔流程時間表
1，所有清潔工作均應(yīng)自上而下進行:
2，早班上班時間為:7:00至14:30中班上班時間為13:30至2100半小時吃飯時間***12:00至123018:00至18:30期間倒班吃飯保證崗位隨時有人在崗
3，保潔公司外派一名巡檢保潔主管，早晚班領(lǐng)班各一名;
4，一個月內(nèi)未發(fā)現(xiàn)客人投訴及其它問題的給予適當獎勵50元5衛(wèi)生間消毒時間早7:00午14:00晚20:00，桌椅、地面、茶幾消毒時間早7:00、午14:00、晚20:00;
5，大小便處理:首先專用抹布擦凈污跡，然后用稀釋的消毒液消毒，再用濕抹布清潔，然后干布擦干。